Chabe Soler
La sensibilidad de una cocina que nace de la memoria, del producto y del paisaje valenciano.
En Villa Indiano entendemos la gastronomía como una forma de habitar el tiempo. Por eso, la llegada de Chabe Soler como directora gastronómica es la expresión más precisa de lo que queremos ser. Una cocina honesta, profundamente conectada con la huerta, con la tradición y con el placer de compartir sin prisa.
Chabe Soler ha desarrollado una sólida trayectoria en el ámbito de la gastronomía, especialmente vinculada al mundo de los arroces. Tras iniciarse en distintos restaurantes tradicionales de Valencia y pasar por cocinas como Pata Negra, consolidó su formación durante tres años en La Salita junto a Begoña Rodrigo, etapa clave en su aprendizaje en gestión y alta cocina. Posteriormente, impulsó junto a su hermana el proyecto de La Ferrera, donde ejerció como chef ejecutiva, desarrollando una propuesta basada en la tradición valenciana reinterpretada y posicionándose como especialista en arroces. Su trabajo le valió reconocimientos como la victoria en la World Paella Day Cup en 2020, siendo la primera mujer en ganarlo, y tras su salida del restaurante en 2021 para reorientar su carrera, ha continuado vinculada a proyectos gastronómicos y eventos, consolidándose como una de las figuras destacadas de la cocina valenciana contemporánea.
Una voz propia dentro de la gastronomía valenciana
La cocina de Chabe Soler parte de una convicción sencilla y poderosa: los platos verdaderamente memorables nacen del vínculo con su origen. Su trabajo se ha consolidado alrededor del arroz, del producto de temporada y de una interpretación sensible de la tradición valenciana, siempre ligada a la proximidad, a la temporalidad y a una forma de cocinar que pone en valor el oficio.
En Villa Indiano, esa visión encuentra un lugar natural. Nuestro entorno, nuestra relación con l’horta y nuestra forma de entender la hospitalidad dialogan con su manera de cocinar: sin artificio innecesario, con respeto por el ingrediente y con atención a todo lo que sucede alrededor de la mesa.
“Es tan importante lo que sucede alrededor del plato como lo que hay dentro de él.”
Esa mirada resume con precisión lo que Chabe aporta a Villa Indiano. Su cocina no se limita al resultado final del plato; construye una experiencia completa donde el tiempo, el espacio, la conversación y el paisaje forman parte del mismo lenguaje. Aquí, comer no es una pausa rápida, sino una forma de estar.
Bajo su dirección gastronómica, la carta se mueve al ritmo de las estaciones y se apoya en una cocina real, de proximidad, vinculada a la huerta y a los pequeños productores. El resultado es una propuesta que mira al presente sin romper con lo heredado, y que devuelve protagonismo al sabor auténtico de nuestra tierra.
Una cocina que nace de l’horta, del producto cercano y del respeto por el ciclo natural.
Recetas, gestos y sabores que conectan con la herencia culinaria valenciana.
La mesa como lugar de encuentro, disfrute y pausa consciente.
El encaje natural entre una chef con raíz y un proyecto con alma
Villa Indiano es un espacio en el que conviven restaurante, jardín y encuentros que suceden al ritmo de la luz, de la conversación y del paisaje. La propuesta gastronómica que hoy vive la villa, de la mano de Chabe Soler, refuerza esa identidad con una cocina que devuelve valor a lo esencial: el buen producto, el tiempo compartido y la emoción de reconocer un sabor verdadero.
Más que firmar una carta, Chabe imprime una forma de entender el proyecto. Una mirada que pone en el centro la cocina valenciana, el recetario heredado y el bienestar de quienes se sientan a la mesa. Por eso, su presencia no solo eleva nuestra propuesta culinaria: la hace más coherente, más profunda y más nuestra.
Desde los arroces hasta las recetas de memoria, la dirección gastronómica de Chabe Soler consolida una experiencia donde lo cotidiano se vuelve extraordinario. Una experiencia que no necesita estridencias para dejar huella, porque su valor está en la verdad de lo que ofrece y en la belleza de cómo lo comparte.
La cocina de Chabe Soler encuentra aquí su lugar natural
Te invitamos a vivir una experiencia gastronómica donde la tradición valenciana se expresa con sensibilidad contemporánea, en plena huerta y con una forma de recibir que celebra el tiempo bien vivido.