Junto a nuestro partner en bienestar, CALMA PARÍS, velamos por que quienes nos visitan tengan opciones saludables en nuestra carta y nuestros menús. También en ofrecer alternativas veganas, vegetarianas y aptas para celíacos, cada vez más demandadas.
Uno de los valores esenciales de la vertiente gastronómica de Villa Indiano, junto con la sostenibilidad, es la preocupación por ofrecer alternativas saludables en la alimentación a quienes nos visitan.
Es por eso que nuestras carnes y pescados se cocinan a la brasa; si llevan salsas, éstas siempre están elaboradas en nuestras cocinas y la verdura es un elemento primordial en prácticamente todas nuestras recetas. Verdura, por supuesto, km0 y de temporada.
Con nuestro partner en bienestar, CALMA PARÍS, siempre velamos porque nuestro espacio ponga a disposición de los usuarios, además de actividades de cuidado personal como yoga, pilates o meditación, opciones gastronómicas sostenibles y saludables.
Menú de mediodía con opciones saludables
En nuestro menú de mediodía tenemos opciones para aquellos que buscan platos más ligeros y equilibrados, o para quienes siguen dietas veganas, vegetarianas y también opciones para celíacos (aunque estos últimos han de tener en cuenta que, al ser un espacio de alta capacidad, no estamos libres de contaminación cruzada). Os contamos algunas:
SALMOREJO
El salmorejo, sopa fría típica de la región andaluza, elaborado con tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre es, con su textura cremosa, una opción perfecta para comenzar la comida de manera ligera y refrescante. Los tomates son, por supuesto, de origen local, por eso tienen un sabor inigualable, además de un alto contenido en antioxidantes y nutrientes esenciales.
BERENJENA KM0 A LA BRASA
La berenjena a la brasa con cebollita es una opción muy sabrosa para quienes desean disfrutar de una experiencia culinaria sin carne. Las brasas realzan su sabor natural y les dan una textura muy agradable. Esta receta, además, aporta una fuente de fibra y vitaminas excelente.
ESGARRAET
Una de nuestras recetas más tradicionales, el esgarraet, combina pimiento y cebolla asados y bacalao desmigado, aunque para los vegetarianos y veganos, la receta puede adaptarse eliminando el pescado y mantiene su delicioso sabor gracias, también, a ese toque de olivada y aceite virgen extra que le da nuestro jefe de cocina.
MENÚ SALUDABLE
EN VILLA INDIANO
ENSALADA DE TOMATE, PIÑONES Y QUESO FETA
Sencilla y deliciosa, la ensalada de tomate, ventresca y agua de oliva con piñones y queso feta, es otra de las opciones ligeras y saludables para ir abriendo boca. Para vegetarianos y veganos, Gonzalo Capilla, el jefe de cocina, adapta esta receta tan refrescante y mediterránea, eliminando la ventresca de la elaboración.
PAELLA DE VERDURAS
Y como plato principal, la paella de verduras. En Villa Indiano adaptamos el plato estrella de la gastronomía valenciana para que puedan disfrutarlo también quienes eligen alternativas de alimentación veganas y vegetarianas, aunque este arroz enamora a todos los que lo prueban por su sabor. La verdura varía en función de la temporada y nos llega siempre de nuestros agricultores locales de confianza. Esta opción es además rica en carbohidratos y nutrientes, para ofrecer una comida completa y equilibrada.
En Villa Indiano somos muy conscientes de los beneficios que aporta una alimentación equilibrada y saludable en todos los aspectos y del privilegio de tener incorporada en nuestro día a día la dieta mediterránea, patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Por eso, junto a CALMA PARÍS, nuestro partner de bienestar, nos comprometemos a extender este mensaje y a elaborar nuestros platos con productos de la mejor calidad, de temporada y de proveedores locales para garantizar que disponemos de opciones saludables en nuestra carta y nuestros menús.
